69PROSPEKTE GAS-, KOCH- UNDHEIZAPPARATEDeutsche Continental-GasGesellschaft Dessau, 1888Bibl. Sign. 22909KATALOG GAS-, KOCH- UNDHEIZAPPARATEWilh. Ritter, 1902Bibl. Sign. 23999eingefasst, d. h. konzentriert.29Im Unterschied zu Kohle bot Gas mühelossofort verfügbare Hitze. Eine Schalterdrehung genügte, die Bedienungwar einfach, die Temperatur stufenlos regulierbar und die Küche bliebtrotz der Flammen sauber. Es wurde lediglich jene Hitze erzeugt, die zumGaren der Speisen benötigt wurde.30
